Sopa de inhame

1 colher (sopa) de salsa picadinha, ½ quilo de inhame, ½ litro de caldo, ½ quilo de batata, ½ alho poró em rodelas, 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga, Sal a gosto, 1 dente de alho (facultativo).

 

Sopa de bacalhau com ervilha

8 xicaras (chá) de caldo de legumes, 1 colher (sopa) de azeite, 2 dentes de alho amassados, 1 colher (sopa) de salsa, 2 postas de bacalhau demolhadas e limpas, 1 kilo de ervilhas frescas, 1 cebola picada.

 

Creme de abóbora com mariscos

1 quilo de abóbora, 1 colher (sobremesa) de bacon, 1 colher (sobremesa) rasa de alho picado, 1 e ½ litros de água, 1 cubo de caldo de legumes, 2 colheres de (sopa) de vinho branco seco, 6 colheres de (sopa) de azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto,…

 

Sopa de camarão

500 gramas de camarão com casca, 2 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado, 1 litro de água, 4 colheres de (sopa) de azeite, 200 gramas de cebolas em pedaços, 250 gramas de tomates picados, 1 colher de (chá) de sal.

 

Caldinho de feijão

2 folhas de louro, Cebolinha e coentro picados, 4 dentes de alho picados, Sal e pimenta-do-reino, 60 gramas de bacon, ½ xícara de cebola picada, 8 xícara de água, 2 xícara de feijão mulatinho, picado, 2 colher (sopa) de pimentão verde,…

 

Sopa de legumes com tomate

sal a gosto, 500 gramas de batatas, 200 gramas de tomate sem pele e sementes, 1 colher de (sopa) de azeite, 1 cebola, 100 gramas de cogumelos.

 

Sopa de feijão com verduras

2 cenouras, 500 gramas de macarrão, 200 gramas de carne picadinha, Sal a gosto, 1 cebola picadinha, 1 beterraba média, 2 chuchus, 2 batatas médias, ½ quilo de feijão cozido.

 

Caldo de carne básico

2 cebolas picadas, 3 dentes de alho esmagados, 23 talos de salsão picados, 3 litros de água, Pimenta do reino preta, branca, rosa, verde em grãos, 2 alhos porós, parte branca picada, 46 cenouras em rodelas, Tomilho a gosto, Alecrim a gosto, 1…

 

Creme de alho-poró com cogumelos

branca, 2 xícara (chá) de alho poró (3 alhos,, 6 canelones de ricota para servir, 3 xícara (chá) de água, ½ colher (café) de mostarda ralada, gramas), 3 colher (sopa) de leite em pó, 1 colher (chá) de sal, 2 colher (sopa) de…

 

Caldo de Costela

2 folhas grandes de louro, 1 colher (sopa) de oléo ou azeite, 2 pimentas de cheiro picadas, Azeitonas pretas a gosto, 500 gramas de carne da costela ficada em pequenos pedaços (sem osso), 3 colher de purê em pó ou caseiro, Lingüiça calabresa (1 inteira picada…