Caldo verde de mandioca com mandioquinha

1 maço de couve manteiga cortada bem fininha, 1 sachê de (sazón amarelo), Tempero baiano e sal a gosto, 1 quilo de mandioca, 1 gomo e meio de lingüiça calabresa cortada em cubinho, 2 mandioquinhas, 3 colheres (sopa) de óleo, 1 colher (sopa) de alho moído,…

 

Sopa cremosa de mandioca

1 e ½ litros de caldo de carne, 1 colher (chá) de páprica, 4 fatias de bacon picadas, 4 talos de cebolinha verde picadas, 1 quilo de mandioca, 2 tomates sem pele sem sementes picados, 1 colher (sopa) de óleo, 1 cebola média picada, Sal a gosto.

 

Sopa de frango

500 gramas de macarrão cabelo-de-anjo, água o suficiente, 1 colher de (sopa) de molho de soja, 1 colher de (sopa) de vinagre de arroz, 1 litro de caldo de galinha, 1 xícara de (chá) de espinafre, sal e óleo de gergelim a gosto, 2 xícaras de (chá) de…

 

Sopa de ervilhas à moda alemã

2 cenouras médias picadas em rodelas, 1 xícara (chá) de ervilha seca, 250 gramas de lombo defumado picado, sal, 4 colher (sopa) de manteiga, 250 gramas de carne seca picada em pedaços pequenos, 1 colher (sopa) de alho amassado, 1 buquê garni com…

 

Sopa ao pesto

1 colher (sopa) de azeite extravirgem, 1 dente de alho cru, ½ xícara de queijo emental ralado, 1 punhado de manjericão cru, 1 xícara de feijão branco, 1 punhado de vagem picada (2 cm), 1 litro de água fervente, Sal a gosto, 2 tomates sem pele…

 

Sopa de Carne Seca com Mandioca

salsinha a gosto, 1 tablete caldo costelinha porco, 200 gramas carne seca, 200 gramas costelinha porco defumada, cebolinha a gosto, 300 gramas mandioca amarela cozida, 1 gomo linguiça.

 

Sopa de abóbora com gorgonzola

2 tabletes de caldo de sua preferência, Metade de uma moranga média ou seu equivalente em abóbora, 1 lata de creme de leite, Azeite para refogar, 150 gramas de gorgonzola, 1 e ½ litros de água, ½ litro de caldo de sua preferência (pode ser caseiro ou de tablete),…

 

Caldo de feijão cremoso

1 pacote de cebolinha picadinha, ½ pacote de coentro picadinho, 1 cebola média, Sal e pimenta a gosto, 1 quilo de feijão, 400 gramas de lingüiça defumada picadinha, 1 colher de (sopa) de azeite de oliva, 400 gramas de bacon picadinho.

 

Sopa cremosa de alho-poró com cottage

1 xícara (chá) de caldo de legumes sem gordura, sal, 1 xícara (chá) de leite desnatado, 2 alhos-porós, 2 colher (sopa) de azeite de oliva, 1 xícara (chá) de queijo cottage, 2 dentes de alho amassados, 1 cebola média ralada.

 

Sopa de inhame

1 colher (sopa) de salsa picadinha, ½ quilo de inhame, ½ litro de caldo, ½ quilo de batata, ½ alho poró em rodelas, 1 colher (sopa) de óleo ou manteiga, Sal a gosto, 1 dente de alho (facultativo).