Risoto Alla Piamontese

200 gramas de cogumelo fresco em laminas, 100 ml de creme de leite fresco, 100 gramas de queijo grana padano ralado na hora (queijo parmesão), 20 gramas de alho (2 dentes), Pimenta do reino moída na hora, 1 e ½ à 2 litros de caldo de frango, 500 gramas…

 

Grão-de-bico com arroz e açafrão

1 xícara de (chá) de arroz, 2 xícaras de (chá) de caldo de legumes, 2 colheres de (chá) de açafrão, sal a gosto, 2 colheres de (sopa) de manteiga, 1 xícara de (chá) de grão-de-bico, 2 colheres de (sopa) de cebolinha picada, 2 colheres de (sopa) de azeite,…

 

Molho Forte

4 colher (sopa) de azeite bom, 3 colher (sopa) de pimenta malagueta, 1 colher (sopa) de semente de mostarda, 4 ovos, 1 colher (sopa) de noz-moscada, ½ colher (sopa) de paprica, 4 grãos de pimenta do reino, 10 dentes grandes de alho, <br…

 

Arroz de laranja

4 xícaras de suco de laranja, 1 xícara mais 6 colheres de (sopa) de açúcar, , 1 xícara de arroz, 1 xícara de água, 3 ovos.