Bacalhau ao xerez com arroz aromático

½ xícara (chá) de alho picado, sal a gosto, 4 filés de bacalhau fresco, sal e pimenta-do-reino moída, 1 e ½ xícara (chá) de azeite, ½ xícara (chá) de cebola picada, ½ xícara (chá) de alho-poró em, 2 xícara (chá) de vinho branco xerez, 1 …

 

Bacalhau mediterrâneo

100 gramas de azeitonas pretas picadas, 1 colher (sopa) de azeite, 50 gramas de azeitonas pretas sem caroço, 1 cebola cortada em cubos, 6 tomates sem pele e sem sementes em pedaços, 2 colher (sopa) de margarina, 1 colher (sopa) de ervas finas, 1…

 

Bacalhau à Nepomuceno

orégano, 1 quilo de tomate em rodelas, 500 gramas de pimentão verde em rodelas, 5 ovos cozidos em rodelas, azeite, 2 quilos de bacalhau porto demolhado, azeitona verde sem caroço, 1 quilo de cebola em rodelas, 1 quilo de batata em rodelas, 500…

 

Pataniscas de bacalhau simples

1 tablete de fermento para pão, sal e pimenta-do-reino a gosto, 400 gramas de bacalhau demolhado, 3 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de salsa picada, 1 cebola ralada, Azeite para fritar.

 

Bacalhau com Vôngole

1 xícara (chá) de farinha de trigo, suco de 2 limões, 2 dentes de alho, 1 xícara (chá) de manteiga, sal e pimenta-do-reino a gosto, 8 filés de bacalhau fresco, 7 batatas médias, 300 gramas de vôngole.

 

Bacalhau com baby legumes

8 dentes de alho, 12 azeitonas portuguesas, 2 folhas de louro, 1 xícara (chá) de azeite de oliva, 8 miniabobrinhas, extravirgem, 12 batatinhas cozidas com casca, ½ colher (chá) de páprica doce, ½ colher (chá) de sal, 8 miniberinjelas, <br…

 

Bacalhau à Zé do Pipo com queijo ralado

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2 colher (sopa) de coentro picado, 750 gramas de purê de batata, 2 cebolas médias picadas, 100 gramas de azeitonas pretas sem caroço picadas, 2 colher (sopa) de farinha de rosca, 2 colher (sopa) de queijo parmesão ralado, 1 xícara (chá) de maionese, <br…

 

Bacalhau à moda da quaresma

salsa, 6 ovos duros, pimenta do reino, 1 cálice de vinagre, 1 dente de alho, 6 tomates grandes, cebolinha, 500 gramas de bacalhau, 1 cálice de azeite estrangeiro, 4 cebolas, 6 pimentões verdes.

 

Panqueca de Bacalhau

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1 cenoura pequena ralada em fita, picadas, 1 pitada fermento em pó, ralado, 2 ovos, 2 dentes de alho socados, 4 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 buquê de brócolos cozido no vapor, 1 colher (sopa) de nozes finamente, 1 colher (sopa) de…

 

Macarrão com Couve-Flor e Bacalhau

1 pé de couve-flor, 2 dentes de alho, sal, 300 gramas de bacalhau porto demolhado, azeite, colorífico, salsinha picada, 1 pimentão vermelho picado, 400 gramas de macarrão, 3 colher (sopa) de extrato de tomates.