Vaca atolada com tomate

Categoria: Carnes

Ingredientes:

2 cebolas

sal e pimenta-do-reino a gosto

5 tomates picados sem sementes

1 maço de salsa picada

4 dentes de alho

2 colheres de (sopa) de óleo

1 quilo de costelas em pedaços pequenos

3 cebolinhas verdes picadas

1 quilo de mandioca descascada em pedaços

1 colher de (sopa) de vinagre

Modo de preparo:

1. Temperar as costelas com a cebola picada, o alho amassado, o sal e a pimenta

2. Fritar no óleo por alguns minutos, até dourarem

3. Juntar o tomate, o vinagre, a salsa, a cebolinha e água suficiente para cobrir as costelas, e cozinhar até a carne ficar quase macia

4. Acrescentar a mandioca e água suficiente para cozinhá-la até amaciar

5. Deixar formar um creme grosso, com as costelas "atoladas" no creme

 

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