Tripa com feijão

Categoria: Carnes

Ingredientes:

3 fatias de bacon picadas

sal e pimenta a gosto

1 e ½ cebola grande picada

1 folha de louro

1 salsão (aipo)

3 cenouras em rodelas

250 gramas de feijão-roxinho

½ quilo de tripa cortada em tiras

Modo de preparo:

1. Numa panela misturar o feijão, a tripa, o aipo, 1 cebola, a folha de louro e sal e pimenta a gosto

2. Cozinhar até que o feijão e a tripa estejam macios, acrescentando a cenoura nos últimos 30 minutos

3. Fritar o bacon

4. Retirar e fritar ½ cebola picada na gordura do bacon

5. Juntar o bacon e a cebola ao cozido

6. Se o caldo estiver muito ralo, amassar um pouco de feijão

 

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