Tortiglioni com Abobrinha e Tomate

Categoria: Massas

Ingredientes:

½ quilo de abobrinha

1 cenoura

3 tomates

1 haste de aipo

350 gramas de Tortiglioni

Queijo Parmesão ralado à gosto

Azeite, sal e pimenta

1 cebola

Modo de preparo:

1. Em uma panela pequena, juntar 2 colheres (sopa) de azeite com a cebola, a cenoura e o aipo triturados

2. Juntar os tomates maduros sem pele e temperar com sal e pimenta

3. Cortar as abobrinhas em finas fatias e fritar em azeite abundante

4. Secar em papel absorvente

5. Cozinhar o Tortiglioni em água fervente salgada por 12 minutos, escorrer

6. Temperar com o molho, as abobrinhas e queijo parmesão ralado à gosto

 

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