Torta de peixe e camarão

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

1 colher de (café) de pimenta do reino

1 copo americano de salsa e cebolinha picadas

1 colher de (sobremesa) de fermento em pó

250 gramas de camarões sem casca

1 colher de (chá) de óleo para pincelar

1 colher de (café) de sal

4 copos americanos de farinha de trigo (400 gramas)

1 cebola média ralada

6 tomates sem peles e sem sementes, picados

1 colher de (sopa) de azeite

3 ovos

1 colher de (sopa) de óleo

1 lata grande de palmito picado

1 e 1/3 copo americano de manteiga ou margarina (200 gramas)

2 vidros pequenos de leite de coco

1 gema

2 colheres de (sopa) de amido de milho

1 colher de (sobremesa) de sal

500 gramas de pescada crua , sem pele nem espinhas

1 colher de (café) de orégano

1 colher de (café) de páprica doce

Modo de preparo:

1. Massa: Reserve os ovos, junte os ingredientes restantes e esfarele entre as mãos até obter uma farofa

2. Junte os ovos um a um, misturando com as pontas dos dedos até formar uma bola

3. Deixe descansar meia hora

4. Recheio: Refogue a cebola e o tomate no óleo misturado com o azeite

5. Junte o peixe e os camarões e deixe cozinhar

6. Acrescente o palmito e os temperos, misturando bem

7. Dissolva o amido de milho no leite de coco, junte ao refogado, mexendo até engrossar e cozinhar

8. Deixe esfriar e reserve

9. Montagem: Abra 2/3 da massa com o rolo entre dois pedaços de plástico e forre uma forma de fundo removível, sem untar

10. Coloque o recheio reservado, alise bem, cubra com o restante da massa aberta do mesmo modo, corte as beiradas e decore a gosto com o resto da massa

11. Pincele com a gema desfeita no óleo e leve ao forno pré aquecido, com temperatura média (175º), até que a massa fique bem assada

12. Aguarde que esfrie um pouco e retire para o prato de serviço

13. Sirva com salada de alface, pepino ou palmito, temperada com azeite e vinagre

 

Deixe um comentário