Torta de Camarão com Palmito

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

1 talo de cebolinha verde picada

1 colher (café) de sal

1 cebola picada

2 xícara (chá) de farinha de trigo

amarela

1 quilo de camarão sete barbas limpo

1 lata de molho de tomate

1 dente de alho amassado

1 ovo

½ pacote de gordura vegetal hidrogenada amolecida

sal

10 azeitona preta picada

1 tablete de margarina culinária amolecida

2 tomate em cubos pequenos

3 palmito picado

cheiro-verde picado

½ xícara (chá) de farinha de mandioca

4 colher (sopa) de azeite de oliva

1 gema de ovo

40 ml de suco de limão

½ xícara (chá) de farinha de milho

crua

2 xícara (chá) de água

Modo de preparo:

1. Massa: Numa superfície lisa, colocar a farinha, o ovo, o sal e acrescentar a gordura vegetal e a manteiga

2. A massa deve ficar muito macia

3. Se necessário acrescentar mais farinha de trigo, mas cuidado para não ficar farinhenta

4. Reservar

5. Recheio: Lavar bem os camarões em água corrente, escorrer a água e colocar em um recipiente de vidro

6. Cobrir com leite por 30 minutos

7. Lavar novamente os camarões escorrer e temperar com limão e sal

8. Numa panela grande, refogar no azeite de oliva, a cebola e o alho amassado com sal

9. Acrescentar os camarões, o palmito, as azeitonas, o cheiro-verde e a cebolinha

10. Mexer vigorosamente

11. Em seguida acrescentar o molho de tomate e o adoçante

12. Provar o sal e corrijir

13. A seguir, acrescentar aos poucos a farinha de milho e a de mandioca

14. Mexer bem de maneira que não fique uma massa muito dura nem muito mole

15. Montagem: Numa fôrma de fundo removível, espalhar a massa com cuidado de forma que não fique grossa demais

16. Reservar um pouco da massa para a cobertura

17. Depois espalhar o recheio e em seguida tampe a torta com o restante da massa

18. Pincele com a gema e levar ao forno preaquecido em temperatura média, até ficar dourado

 

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