Tibornada com Batatas a Murro

Categoria: Peixes e frutos do mar

Ingredientes:

sal grosso

400 ml de azeite

pimenta

2 dentes de alho

1 lombo de bacalhau

800 gramas de batatas

Modo de preparo:

1. Assar na brasa o lombo de bacalhau, depois de demolhado (24 horas)

2. Quando assado limpar de peles e espinhas e fazer em lascas grandes

3. Levar ao forno batatas novas muito bem lavadas e muito bem polvilhadas com sal grosso

4. Considerar prontas quando estaladiças e esbranquiçadas pelo sal

5. Apertar uma a uma e colocar num tacho, onde já se encontram as lascas de bacalhau, o azeite, os dentes de alho e a pimenta

6. Tampar o tacho e mantenha-o abafado 15 minutos, agitando de quando em vez

7. Servir de imediato

Rende 4 porções

 

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