Tarte de Espargos

Categoria: Bolos e tortas

Ingredientes:

250 ml de leite ou natas

60 gramas de queijo parmesão ralado

1 colher (sopa) de água gelada

6 ovos

1 gema

400 gramas de espargos frescos

300 gramas de farinha de trigo

½ colher (chá) de sal fino

200 gramas de margarina gelada,cortada aos pedaços

raspas de noz-moscada

sal

Modo de preparo:

1. Bater a farinha, a margarina, a gema e o sal até obter uma farofa

2. Juntar a água e processar ligeiramente até formar uma massa

3. Transferir para uma superfície lisa e amassar

4. Abrir a massa com um rolo e forrar uma forma de abrir, de 25cm de diâmetro

5. Levar ao forno preaquecido (200º C) durante 20 minutos

6. Limpar os espargos e cozinhar em água a ferver temperada com sal até ficarem macios, mas al dente

7. Cortar em pedaços e reservar

8. Numa vasilha misturar os ingredientes restantes, juntar os espargos e colocar sobre a massa assada

9. Levar novamente ao forno até o recheio ficar firme e a massa dourar

10. Desenformar e servir quente

 

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