Tapichi, terneiro de barriga, ou nonato

Categoria: Típicas

Ingredientes:

1 ou 2 quilos de tapichi

Temperos

½ quilo de farinha de mandioca

Modo de preparo:

1. Cozinhar o terneiro em água

2. Se o terneiro tiver ossos, estes devem ser retirados após o cozimento

3. Caso contrário, quando ainda for bastante novo, só terá cartilagem, que deverão ser mexidas posteriormente com a farinha

4. Refogar com todos os temperos e temperar com pimenta

5. Minutos antes de servir, engrossar levemente o caldo com farinha de mandioca

6. Servir com arroz um bom vinho tinto

7. Serve 4 pessoas

 

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