Talharim a Calabresa

Categoria: Massas

Ingredientes:

2 colher (sopa) de manteiga

200 gramas de lingüiça calabresa ou salsicha

queijo parmesão ralado

1 pitada de pimenta-do-reino

2 colher (sopa) de extrato de tomate

500 gramas de talharim

½ quilo de tomates sem pele nem sementes

1 cebola picada

Modo de preparo:

1. Cozinhar o talharim com água e sal, escorrer e passar em água fria

2. Enquanto o talharim cozinha, preparar o molho, dourando a cebola na manteiga, acrescentado a massa de tomate e os tomates picados, deixando em fogo forte até engrossar

3. Juntar a lingüiça cortada em pedaços pequenos e deixar ferver por 15 minutos

4. Usar o molho com o talharim, polvilhando a gosto com o queijo parmesão ralado

 

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