Torta Rápida de Tomates com Ricota

250 gramas de ricota, manjericão, conserva picado, margarina para untar, ½ xícara (chá) de champignon em, 2 claras de ovos em neve, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (chá) de azeite, 3 tomate em fatias, sal.