Tarte de Pão com Sardinhas

2 dentes de alho amassados, Sal e pimenta, 1 colher (sopa) de extracto de tomate, 300 gramas de pão de forma sem côdea, 2 colher (chá) de alecrim picado, 5 colher (sopa) de manteiga, 4 tomates médios picados, 2 cebolas médias picadas, 4 colher …