Sanduíche de mignon

rúcula, tomate seco, 1 baguete, maionese a gosto, sal a gosto, 1 colher de (sopa) de azeite de oliva, 250 gramas de filé mignon, queijo mussarela a gosto, 2 cebolas médias cortadas em rodelas, 1 colher de (sopa) de vinagre.