Sanduíche colorido de sardinha

3 tomates, ½ pimentão verde, 2 colheres de (sopa) de vinagre, 2 dentes de alho, socados com um pouquinho de sal, ½ pimentão vermelho, 1 cebola grande, 1 colher de (sopa) de azeite, 2 latas de sardinhas, ½ pimentão amarelo.