Salada de agrião, laranja, pecorino e nozes
100 gramas de queijo pecorino (ou parmesão) em lascas grandes, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto, 2 colher (sopa) de azeite de oliva, extravirgem, 6 laranjas-pêra, 2 maços de agrião pequeno ou precoce, 100 gramas de nozes sem casca, cortadas em quatro.