Risoto de Frutos do Mar com Laranja e Aspargo

100 ml de azeite de oliva extra virgem, Caldo de legumes, 150 ml de vinho branco seco, 50 gramas de manteiga, 12 camarões médios cortados em cubos de 2 cm, Sal e pimenta, 50 gramas de queijo raclette ralado, 1 colher (sopa) de échalote picada, 50…