Risoto de arroz, tomate e mussarela

300 gramas de mussarela de búfala (pode ser mussarela comum, mas o gosto e a, consistência ficam diferentes, mas não ruins), ½ cebola, 1 maço de rúcula cortado ao meio, 300 gramas de tomate seco coratdo em pedaços, Azeite (para fritar o arroz e depois, regar oo prato,…

 

Risoto de arroz

Queijo parmesão a gosto, 1 litro de água fervendo com um caldo de galinha dissolvido, 1 cebola média picada, 2 xícara de arroz, 2 colher de margarina.