Pizza de Batata com Mussarela

1 colher (chá) de alho picado, 3 tomate sem pele, sem sementes, 100 gramas de mussarela em fatias, 1 colher (sopa) de óleo de soja, 1 colher (chá) de sal, 1 ovo, 1 gema de ovo, 400 gramas de batata cozida e espremida, 1 xícara (chá) de amido…