Picanha assada no sal grosso com legumes

4 batatas médias cortadas em rodelas de 1cm, ½ colher de (sopa) de orégano, 1 picanha com cerca de 2 e ½ quilos, 1 pimentão vermelho sem sementes cortados em anéis, 150 gramas de vagens sem os filamentos cortados em pedaços de 2,5 cm, 2 cebolas médias cortadas…