Perna de Cordeiro à Marinara

3 filés de enchova em óleo, ¼ xícara (chá) de óleo, 2 dentes de alho espremidos, 2 colher (sopa) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de caldo de carne, Pimenta-do-reino, Sal, ½ copo de vinagre, Orégano, 1 perna de cordeiro, 1 ramo de…