Medalhões de chester com cerejas frescas

2 colher (sopa) de manteiga, 1 colher (chá) de ervas finas, 1 xícara (chá) de vinho branco seco, sal, 1 quilo de medalhão de chester, 1 xícara (chá) de cerejas frescas, 1 cebola grande picada.