Macarrão tentador

5 xícara (chá) de queijo ralado de boa qualidade, 1 colher (sopa) de amido de milho, 100 gramas de queijo fundido, sal, 1 e ½ xícara (chá) de leite, 1 e ½ xícara (chá) de caldo de galinha, 2 xícara (chá) de peito de galinha ou frango préviamente…