Lagarto Recheado à Escabeche

1 colher (chá) de pimenta-do-reino, 1 lagarto médio (com cerca de 1,5 quilos), moída na hora, 8 tomates médios sem pele e sem sementes, branco, 1 xícara (chá) de picles picado, 1 xícara (chá) de vinagre de vinho, sal a gosto, ½ xícara …