Flã de parmesão com bacalhau e cogumelos

2 xícara (chá) de caldo de legumes, 2 colher (sopa) de margarina, 150 gramas de cogumelo shiitake, Azeite, 2 ovos, 2 colher (sopa) de margarina, 1 gema, sal e pimenta-do-reino a gosto, 2 xícara (chá) de vinho branco seco, 2 …