Feijão caipira com paio

1 cebola, 3 xícaras de (chá) de água, 1 cubo de caldo de bacon, 3 colheres de (sopa) de cheiro-verde picado, 2 paios médios sem pele, cortados em cubos pequenos, 1 xícara de (chá) de feijão-rosinha, 1 colher de (sopa) de banha de porco.