Escalopes com fettuccini ao creme

1 e ½ xícara de creme de leite, 6 colher (sopa) de parmesão, sal e pimenta-do-reino, 100 gramas de champignons, 2 colher (sopa) de manteiga, 600 gramas de filé-mignon, 400 gramas de fettuccine.