Coelho com castanha-do-pará

2 colheres de (chá) de açúcar, 1 coelho em pedaços, 1 xícara de (café) de óleo, 1 colher de (sopa) de gengibre ralado, 1 cebola em cubos, 1 lata de creme de leite, 1 xícara de (chá) de água, 100 ml de vinho branco seco, 2 colheres de (sopa) de molho…