Codornas recheadas cozidas no vapor

8 colher (café) de manteiga sem sal, branco, sal e pimenta preta moída na hora a gosto, sal e pimenta preta moída na hora, 2 colher (chá) de amido de milho, 6 colher (sopa) de conhaque, 4 xícara (chá) de caldo de carne fresco, 60 gramas de funghi…