Carne Ensopada ao Vinho

2 cenouras em tiras, 2 xícara (chá) de vinho tinto seco, 4 cubos de caldo de bacon, 12 quilos de batata-doce em cubos, 1 xícara (chá) de cogumelos em lâminas, aquecido, 3 colher (sopa) de óleo, 2 cebolas (médias) picadas, 1 folha de louro, <br…