Canelone recheado com ricota, tomate seco e rúcula

250 gramas de ricota peneirada, sal a gosto, 8 pedaços de massa para canelone pré-cozida, 2 colher (sopa) de azeite de oliva, folhas de 4 ramos de manjericão, ½ xícara (chá) de nozes, 4 tomates médios sem pele em pedaços pequenos, ½ maço pequeno de…