Bacalhau com Couve-Flor

1 quilo de lombo de bacalhau, 1 colher (chá) de sal, ½ xícara de azeitona preta sem caroço, 1/3 xícara de salsinha picada, 1 xícara de água, 1 couve-flor pequena separada em buquezinhos, ¼ xícara de azeite de oliva, 2 colher (sopa) de suco de…