Bacalhau com batata Catarina

1 xícara (chá) de azeite, 1 quilo de filés de bacalhau fresco, ¼ xícara (chá) de farinha de rosca, 4 fatias de bacon, 1 pimentão vermelho sem sementes, 4 dentes de alho, 2 cebolas, sal e pimenta-do-reino a gosto, ½ xícara (chá) de vinho…