Frango gratinado com catupiry

2 colher (sopa) de óleo, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho picados, 1 xícara (chá) de catupiry, 2 colher (sopa) de salsa picada, Sal e pimenta-do-reino a gosto, 1/3 xícara (chá) de vinho branco seco, 6 filés de frango sem pele e sem…

 

Galeto Recheado à Americana

2 galetos, 1 cebola grande, Sal, 1 xícara de (chá) de arroz, 4 colheres de (sopa) de manteiga, 1 xícara de (chá) de pinhões cozidos e descascados, 3 colheres de (sopa) de salsinha picada, 2 xícaras de (chá) de caldo de galinha.

 

Pato assado com maçã

1 copo de vinho branco, sal, 2 colher (sopa) de geléia de groselha, açúcar, canela, cebola, cheiro verde, trigo integral, pimenta, 6 maçãs, 1 pato, manteiga.

 

Galeto à Sardenhola

Sal, 2 colheres de (sopa) de salsinha picada, 2 dentes de alho, Pimenta-do-reino, 2 galetos, Óleo, 2 copos de vinho tinto.

 

Peito de frango recheado

4 peitos de frango pequenos limpos e sem pele, 1 colher de manteiga, 8 colher de linguiça calabresa picados, 8 colher de macã picada, 8 colher de alho poró picado, Sal e pimenta do reino a gosto, 8 colher de aipo picado, 2 colher de azeite.

 

Coxas de frango ao molho de champanhe

Farinha de trigo, Manteiga, 700 gramas de cebolas pequenas, Sal, pimenta do reino, Queijo parmesão ralado, 1 lata grande de champignons, 6 dentes de alho socado, 100 gramas de toucinho defumado, 200 gramas de presunto cortados em quadradinhos, 2…

 

Galinha au gratin

2 galinhas de tamanho médio, 1 litro de leite, 4 gemas, 1 cebola grande ralada, ½ xícara (chá) de queijo ralado, 5/4 xícara (chá) de manteiga ou, sal, 1 folha de louro, 2 dentes de alho, margarina, 200 gramas de patê de fígado,…