Frango crocante

sal e pimenta-do-reino, 1 e ½ xícara (chá) de requeijão, 2 pacotes de batata palha, 1 xícara (chá) de molho de tomate, 1 cebola média picada, 2 colher (sopa) de manteiga, 1 e ½ quilos de peito de frango cortado em cubos pequenos.

 

Frango caipira

1 cebola cortada em rodelas, pimenta-do-reino, 4 dentes de alho, ½ maço de cheiro-verde, ½ xícara de óleo, 1 e ½ litros de água, 1 frango (novo) cortado em pedaços, sal.

 

Frango ao Molho de Pimenta

6 talos de cebolinha verde, Óleo a gosto, 3 peitos de frango sem osso, 100 gramas cogumelos, Sal, 6 pedaços de abóbora em rodelas, 1 cebola, 30 gramas pimenta-do-reino, 250 ml caldo de frango, 2 couves flor.

 

Filé de frango ao molho de manjericão

½ xícara (chá) de vinho branco seco, 1 colher (chá) de folhas de estragão picadas, pimenta-do-reino, salsa picada para decorar, 2 folhas de louro, 2 colher (sopa) de manjericão picado, ½ xícara (chá) de caldo de galinha, 4 filés de frango…

 

Filé de frango

½ lata de creme de leite, 2 colher (sopa) cheia de queijo, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1 pitada de noz moscada, 1 colher (chá) de tempero pronto, 1 copo de requeijão, 800 gramas de filé de frango, parmesão.

 

Coq au vin Especial

100 gramas de creme de leite, 1 gema, 2 dentes de alho socado, 2 fatias de bacon, 1 galo novo gordo ou 2 frangos médios, pimenta-do-reino, 1 lata de cogumelo, 30 gramas de farinha de trigo, sal, ½ litro de vinho branco seco, 150 gramas de…

 

Escalope de frango com kiwi

1 colher (chá) de sal, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ xícara (chá) de caldo de galinha caseiro, 2 colher (chá) de pimenta caiena em pó, ½ xícara (chá) de vinho Moscatel, 1 peito de frango com cerca de 500 gramas, 4 colher (sopa) de creme de…

 

Pato Escondido

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30 gramas de manteiga, 1 colher de (sopa) de farinha de rosca, 1 colher de (sopa) de vinho branco seco, ½ cebola ralada, 1 pato desossado, 250 gramas de carne de vitela, sal, 1 folha de louro, 500 gramas de farinha de trigo, pimenta-do-reino,…

 

Frango com molho de coco

1 colher (chá) de gengibre em pó, 1 colher (sopa) de curry, 2 cebolas grandes picadas, ½ colher (chá) de louro em pó, 2 dentes de alho amassados, ½ litro de leite, 1 colher (chá) de molho inglês, 4 colher (sopa) de manteiga, 1 frango médio…

 

Coxas de Perú ao Milho

Cenouras e couves-de-bruxelas para guarnecer, Sal, 2 folhas de louro, Psmenta, 1 cebola, 50 gramas de manteiga, 450 gramas de malho em grãos, 2 coxas de peru.