Suprême de frango à cubana

1 ovo, 1 porção batata frita, 2 pitadas de pimenta branca, 1 porção de ervilha na manteiga, 1 colher (sobremesa) de suco de limão, 1 porção de palmito à dorée, 1 colher (café) de sal, ½ xícara (chá) de óleo, 1 colher (sopa) de farinha…

 

Escaldado de peru

½ quilo de quiabo, ½ quilo de jiló, 2 colher (sopa) de óleo, ½ quilo de abóbora, 1 quilo de lingûiça calabresa, ½ quilo de batata-doce, 1 cebola grande inteira, 1 repolho médio, 2 chuchus, molho da assadeira onde foi assado o peru ou 1 litro…

 

Pato assado com laranja

2 colher (sopa) de suco de limão, ½ xícara (chá) de pimentões vermelhos bem picados, 12 cravos, 1 pimenta fresca forte (malagueta), 1 pato de 2 quilos, 2 xícara (chá) de caldo de galinha, ¼ colher (chá) de sal, gomos de laranja com cravos…