Arroz de primavera

4 colheres de (sopa) de queijo parmesão ralado, Sal, 3 xícaras de arroz cozido, 1 gema, 1 colher de (sopa) de margarina, 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas, ½ xícara de leite desnatado, 4 colheres de (sopa) de salsa picada, 1 colher (chá) de…