Arroz com abóbora

Sal a gosto, 3 colheres de (sopa) de óleo, 1 cebola pequena, 2 dentes de alho, 2 xícaras de (chá) de arroz, 1 tomate pequeno, Coentro a gosto, ½ litro de água para cozimento, 250 gramas de abóbora.