Spaghettini com Rúcula

Categoria: Massas

Ingredientes:

1 colher (sopa) de queijo parmesão

sal

300 gramas de spaghettini cozido al dente

1 colher (sopa) de azeite de oliva

3 dentes de alho espremido

½ xícara (chá) de caldo de legumes

ralado

1 maço de rúcula

2 tomates picados sem pele e sementes

Modo de preparo:

1. Em uma frigideira, colocar o azeite e o alho espremido

2. Levar ao fogo para fritar até quase ficar dourado

3. Juntar os tomates e o caldo de legumes e dexe em fogo brando por aproximadamente 15 minutos

4. Acrescentar a rúcula e deixar mais uns 5 minutos

5. Temperar com o sal

6. Adicionar o spaghettini cozido e misturar

7. Polvilhar com o parmesão e servir

 

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