Sorvete de laranja com açúcar queimado

Categoria: Doces e sobremesas

Ingredientes:

1 xícara de (chá) de água fervente

1 lata pequena de suco de laranja concentrado, congelado

1 e ½ xícaras de (chá) de açúcar

1 colheres de (sopa) de suco de limão

1/3 xícara de (chá) de açúcar

1 e ¼ xícaras de (chá) de leite

1 xícara de (chá) de creme de leite

1 clara batida em neve firme

Modo de preparo:

1. Numa panela média, misture o leite e o açúcar

2. Cozinhe mexendo até o açúcar se dissolver

3. Retire do fogo

4. Junte o suco de laranja, o creme de leite e o suco de limão (a mistura pode aparecer talhada, mas some depois)

5. Deixe esfriar

6. Coloque numa forma quadrada de 20cm ou em duas bandejas de gelo

7. Mantenha no congelador até a borda ficar congelada

8. Coloque a mistura numa vasilha fria e bata bem

9. Acrescente a clara batida em neve

10. Ponha novamente na forma

11. Deixe no congelador até que fique firme e cremoso

12. Coloque em taças e cubra com molho feito da seguinte maneira: Numa panela, aqueça o açúcar mexendo sempre com uma colher de pau, até que se transforme numa calda dourada

13. Retire do fogo e junte a água fervente, devagar e com cuidado, pois a calda espirra

14. Leve novamente ao fogo e cozinhe, mexendo sem parar, até obter uma calda uniforme e rala

15. A calda irá engrossar depois de fria

Rende 4 porções

 

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