Sopa de inhame

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

1 colher (sopa) de salsa picadinha

½ quilo de inhame

½ litro de caldo

½ quilo de batata

½ alho poró em rodelas

1 colher (sopa) de óleo ou manteiga

Sal a gosto

1 dente de alho (facultativo)

Modo de preparo:

1. Descascar os inhames e as batatas, partir em pedaços pequenos e colocar para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal

2. Depois de 30 minutos juntar o alho poró, o dente de alho e a salsa, refogados na manteiga ou óleo

3. Cozinhar por mais 15 minutos

4. Passar tudo por uma peneira ou passador de legumes, juntar o caldo de carne, temperar com sal a gosto

5. Levar ao fogo para esquentar

6. Servir muito quente com torradas

 

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