Sopa de feijão-rosinha

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

1 repolho

1 dente de alho

300 gramas de feijão-rosinha

100 ml de azeite

1 tomate pequeno

2 cenouras

1 cebola

água e sal a gosto

Modo de preparo:

1. Colocar o feijão de molho de um dia para o outro

2. Cozinhar em água com sal, o azeite, o tomate sem pele em pedaços, a cebola picada, o alho e metade da cenoura

3. Quando o feijão estiver macio, retirar ½ xícara de (chá) e bater o restante no liquidificador

4. Levar de volta ao fogo e adicionar mais água

5. Cortar o repolho em tiras finas e a cenoura restante em cubinhos

6. Acrescentar estes legumes à sopa

7. Deixar apurar, provando os temperos

8. Juntar o feijão reservado e servir a seguir

 

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