Sopa de ervilhas secas com bacon

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

2 colheres de (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino

1 e ½ litros + 3 xícaras de (chá) de caldo de legumes

1 cebola grande picada

200 gramas de ervilhas secas

100 gramas de bacon

Modo de preparo:

1. Escolha as ervilhas, lavar e deixar de molho na água de um dia para o outro

2. Colocar as ervilhas, a cebola e 1,S litro de caldo numa panela e levar ao fogo

3. Ferver até ficarem macias

4. Desligar o fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador

5. Adicionar o caldo restante

6. Temperar com sal e pimenta

7. Reservar

8. Colocar o bacon em cubos e o azeite em uma frigideira e dourar

9. Despejar na sopa reservada

10. Servir bem quente

 

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