Sopa de ervilhas secas

Categoria: Sopas e Caldos

Ingredientes:

1 xícara (chá) de ervilhas secas

60 gramas de bacon

1 e ½ litros de água

1 cebola grande picada

2 colher (sopa) de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo:

1. Escolher as ervilhas, lavar e deixar de molho na água de um dia para o outro

2. Colocar as ervilhas, cebola e a água ou caldo numa panela e levar ao fogo, ferver até estarem macias

3. Se necessário adicionar um pouco de água

4. Desligar o fogo, deixar esfriar um pouco e bater no liquidificador (o resultado deve dar um litro; se faltar, acrescentar água)

5. Temperar com sal, pimenta-do-reino e reservar

6. Colocar o bacon e o azeite em uma frigideira e dourar, despejar na sopa reservada e misturar bem

7. Servir bem quente

 

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