Sobrecoxas de frango recheadas

Categoria: Aves

Ingredientes:

8 pedaços de cebola crua

8 sobrecoxas de frango dessossadas e temperadas com sal, alho, pimenta do reino e limão

1 pimentão verde

1 pimentão vermelho

½ gomo de lingüiça calabreza cortada em 8 palitos

Azeite para regar

8 pedaços de tomate seco temperado

8 pedaços de azeitona preta

1 pimentão amarelo

½ copo de vinho tinto

Modo de preparo:

1. Deixar o frango no tempero por pelo menos 3 horas

2. Colocar dentro de cada sobrecoxa um pedaço de lingüiça, um de cebola, um de azeitona e um de tomate seco

3. Dobrar e fechar com um palito

4. Colocar numa assadeira colocar por cima os pimentões cortados em pedaços regar com o vinho tinto e um fio de azeite

5. Assar até dourar

 

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