Sarrabulho de perú

Categoria: Aves

Ingredientes:

azeitonas picadas

1 colher de tempero verde picado

miúdos do perú

farinha de mandioca

2 ovos cozidos

sal

1 tomate sem pele e picado

1 colher de banha

2 colher de cebola picada

pimenta

Modo de preparo:

1. Passar a moela na máquina de moer, juntar o coração e o fígado, bem picados, e colocar num refogado feito com banha, cebola e tomate

2. Temperar à vontade, e mexer até cozinharem

3. Um pouco antes de servir o sarrabulho, juntar farinha de mandioca, 2 ou 3 colheres, mexer até ficar a farinha dourada

4. Retirar do fogo, acrescentar os ovos cozidos e picados, o tempero verde e sal, se necessário

 

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