Sanduíche de berinjela

Categoria: Lanches

Ingredientes:

1 dente de alho

10 azeitonas pretas sem caroço

1 cebola média

fatias de pão de forma

sal (pouco)

salsa e cebolinha à gosto

suco de 1 limão

1 colher (sopa) de óleo

2 berinjelas médias

Modo de preparo:

1. Cozinhar as berinjelas, inteiras, sem a casca e sem o talo, em pouca água até amolecer; Deixar esfriar e cortar em pedaços; Bater no liqüidificador as berinjelas, a cebola, o alho, as azeitonas, o suco do limão, a salsa, a cebolinha e o óleo até ficar uma pasta homogênea; Temperar com sal; Usar como recheio e com o molho de sua preferência

 

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