Salada Russa Fantasia

Categoria: Saladas, molhos e acompanhamentos

Ingredientes:

2 colher (sopa) de

de creme de leite fresco

óleo

sal

100 gramas de vagens

2 colherinhas (café) de brandy

pimenta-do-reino

250 gramas de gelatina

vinagre

100 gramas de cenouras

200 gramas de patê de fígado

50 gramas de picles

150 gramas de ervilhas debulhadas

1 ovo cozido

ketchup

2 ou 3 colher (sopa)

sal

6 fatias de presunto cozido

1 colherinha (café) de molho inglês

400 gramas de batatas

páprica

Modo de preparo:

1. Descascar as batatas, raspar as cenouras, tirar as pontas e fios das vagens

2. Lavar tudo e cozinhar separadamente com água e sal

3. Cozinhar também as ervilhas (se preferir, use ervilhas em lata)

4. Quando estiverem cozidas, escorrer e partir em pedacinhos menos as ervilhas, naturalmente

5. Despejar numa tigela e juntar os picles picados em pedacinhos

6. Temperar com óleo, vinagre, sal e pimenta

7. Preparar a gelatina: usando gelatina em pó sem sabor (½ caixinha dissolvida em 1 copo de caldo quente)

8. Deixar esfriar sem endurecer

9. Misturar a gelatina aos poucos com a maionese, mexer e acrescentar as batatas, cenoura, vagens, ervilhas e picles

10. Reservar 2 ou 3 colheradas de gelatina

11. Misturar tudo muito bem, despejar numa forma ligeiramente untada com óleo e deixar no refrigerador durante algumas horas

12. Desenformar a salada numa travessa e dispor por cima os cartuchos de presunto recheados com patê

13. Para rechear, use um saquinho de confeitar, que melhora o aspecto do prato

14. Pincelar os cartuchos com as colheradas de gelatina que ficaram reservadas

15. Enfeitar o centro da salada com 1 ovo cozido recheado com patê ou então com um tomate

16. Deixar no refrigerador durante 1 ou 2 horas antes de servir

17. Molho de Maionese: Misturar numa tigela a maionese, ketchup, molho inglês, brandy, sal, páprica e o creme de leite

Tempo de preparo: 1 hora

Rende 6 porções

 

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